1. Apa yang dimaksud dengan makanan bergizi?
Makanan yang mengandung tiga kelompok sumber makanan, yaitu sebagai sumber zat tenaga, sumber zat pembangun dan sumber zat pengatur.
v Zat tenaga
Membentuk tenaga ditubuh kita untuk hidup dan bergerak dan banyak terdapat pada makanan pokok (nasi, jagung, ubi, sagu, tepung-tepungan) dan sumber lemak (minyak, santan, lemak hewani).
v Zat Pembangun atau Protein
Dibutuhkan untuk pertumbuhan badan secara baik terutama untuk anak/ibu hamil dan menyusui. Banyak terdapat pada lauk pauk nabati (tempe, tahu, dll) dan hewani (daging, ikan, dll).
v Zat Pengatur
Terdiri dari vitamin dan mineral, dibutuhkan untuk pemeliharaan badan yang baik dan membantu pencernaan. Banyak terdapat pada sayuran dan buah.
2. Apa yang dimaksud dengan Pangan Beragam, Bergizi dan Berimbang?
Pangan beragam, bergizi dan berimbang adalah anekaragam bahan pangan baik sumber karbohidrat, protein maupun vitamin dan mineral; yang bila dikonsumsi dalam jumlah berimbang dapat memenuhi kecukupan gizi yang dianjurkan.
3. Mengapa masyarakat perlu pangan beragam, bergizi dan berimbang?
v Karena tidak ada satu jenis pangan yang gizinya lengkap untuk mencukupi kebutuhan gizi.
v Makin beragam pangan yang dikonsumsi, makin tinggi kualitas zat gizi yang diperoleh.
v Mencegah timbulnya penyakit degeneratif (jantuntg, kolesterol, diabetes, hipertensi, dll).
4. Sebutkan dampak jangka panjang yang akan terjadi jika seseorang tidak mengkonsumsi makanan beranekaragam?
v Apabila konsumsi makanan sehari-hari kurang beranekaragam, maka akan timbul ketidakseimbangan antara masukan dan kebutuhan zat gizi yang diperlukan untuk hidup sehat dan produktif, selain itu dapat mengakibatkan berbagai penyakit kekurangan gizi dan mengganggu kesehatan.
5. Bagaimana susunan menu seimbang yang sesuai dengan anjuran pedoman umum gizi seimbang?
v Makanan yang diberikan sebaiknya terdiri dari :
Makanan pokok + Lauk Hewani + Lauk Nabati + Sayuran +
Buah.
v Contohnya : NASI + telur dadar + tempe goreng + sayur bayam
+ pepaya
ZAT YODIUM
1. Apa yang dimaksud dengan garam beryodium?
v Garam beryodium adalah garam yang telah diperkaya dengan KIO3 (Kalium Iodat) sebanyak 30-80 ppm.
2. Sebutkan fungsi dari yodium?
v Untuk produksi hormon tiroid, yaitu hormon yang dibutuhkan untuk perkembangan dan pertumbuhan saraf otot pusat, pertumbuhan tulang, perkembangan fungsi otak dan sebagian metabolisme sel tubuh, kecuali sel otak.
v Untuk sel darah merah dan pernafasan sel serta menjaga keseimbangan metabolisme tubuh.
3. Mengapa konsumsi bahan makanan sumber yodium itu penting?
v Kekurangan yodium pada usia sangat dini berdampak pada terhambatnya pertumbuhan dan perkembangan otak.
v Kekurangan yodium dapat menyebabkan tekanan darah rendah dan gerakan menjadi lambat.
v Menurunkan tingkat kecerdasan anak.
4. Sebutkan pangan sumber yodium?
v Bahan makanan sumber hewani yang mengandung yodium tinggi adalah ikan dan kerang-kerangan.
v Bahan makanan sumber nabati yang mengandung yodium tinggi adalah rumput laut.
5. Sebutkan ciri-ciri gondok?
v Terjadi pembesaran kelenjar gondok
v Gondok pada wanita hamil dan menyusui ditandai dengan membesarnya kelenjar gondok rata/halus.
v Pada wanita tua ditamdai dengan benjol-bejol pada kelenjar gondok.
v Adanya penekanan-penekanan akibat benjolan kelenjar gondok menyebabkan sulit bernafas, sesak nafas
VITAMIN A
1. Apa yang dimaksud dengan vitamin A?
v Vitamin A adalah salah satu zat gizi yang sangat diperlukan oleh tubuh yang berguna untuk kesehatan mata (agar dapat melihat)n dengan baik dan untuk kesehatan tubuh (meningkatkan daya tahan tubuh untuk melawan penyakit).
2. Sebutkan bahan pangan sumber vitamin A?
v Vitamin A dapat diperoleh dari ASI/ makanan yang berasal dari bahan hewani (susu, daging, hati, telur, atau sayuran hijau dan buah-buahan berwarna).
v Untuk anak dapat diberikan juga kapsul vitamin A (kapsul warma merah untuk anak 1-5 tahun dan kapsul warna biru untuk bayi 6–11 bulan).
3. Apa dampak kekurangan vitamin A?
v Anak yang kekurangan vitamin A untuk jangka waktu yang lama akan mengakibatkan terjadinya gangguan pada mata dan bila tidak cepat mendapat vitamin A akan menyebabkan kebutaan).
v Anak yang kurang vitamin A bila terserang diare, campak, atau penyakit inpeksi lainnya, maka penyakitnya akan lebih parah dan dapat menyebabkan kematian.
4. Sebutkan ciri gangguan pada mata?
v Ciri awal gangguan pada mata adalah berkurangnya fungsi penglihatan pada waktu sore hari (magrib) yang sering dinamakn buta senja/rabun ayam. Bila tidak segera mendapat vitamin A, akan timbul bercak putih pada mata, lalu seluruh mata mengalami kerusakan dan akhirnya buta.
5. Berapakah jumlah kapsul vitamin A yang sebaiknya di konsumsi oleh ibu nifas?
v 2 buah kapsul vitamin A berwarna merah
6. Berapakah jumlah kapsul vitamin A yang sebaiknya di konsumsi oleh bayi ?
v 1 buah kapsul vitamin A warna biru diberikan pada bayi usia 6 – 11 bulan.
7. Berapakah jumlah kapsul vitamin A yang sebaiknya di konsumsi oleh anak balita ?
v 1 buah kapsul vitamin A warna merah yang diberikan pada bulan februari dan agustus
BESI
1. Apa yang dimaksud dengan anemi gizi besi?
v Anemi gizi besi adalah suatu keadaan dimana jumlah sel darah merah atau hemoglobin (protein pengangkut oksigen) dalm sel darah merah berada di bawah normal.
2. Sebutkan gejala anemia gizi besi?
v Cepat lelah
v Lemah
v Pucat dan kurang bergairah
v Sakit kepala dan mudah marah
v Tidak mampu konsentrasi
v Rentan infeksi
v Kelopak mata, bibir, lidah, kulit dan telapak tangan pucat
3. Mengapa wanita termasuk kelompok yang paling rawan menderita anemia gizi besi?
v Karena peristiwa kodrati wanita (haid, hamil, melahirkan. menyusui) menyebabkan kebutuhan besi relatif lebih tinggi dibanding kelompok lain.
4. Bagaimana cara mengatasi kurang darah atau anemi ketika hamil?
v ibu perlu makan lebih banyak dan lebih beragam, terutama lauk hewani dan sayuran hijau
Contoh lauk hewani yang mengandung zat penambah darah :
Ikan segar, hati, daging.
Contoh sayuran penambah darah :
Daun singkong, bayam, kangkung, daun pepaya, sawi dan sayuran hijau lainnya
v Minum pil tambah darah.
Manfaat minum pil tambah darah bagi ibu hamil adalah :
a. Menghilangkan rasa lemas, mudah lelah, pusing-pusing, mata
berkunang-kunang dan muka pucat.
b. Badan terasa lebih bertenaga dan bersemangat.
c. Dapat memperlancar persalinan.
d. Mempercepat ASI keluar setelah melahirkan.
e. Dapat mencegah perdarahan ketika melahirkan, sehingga
akan menghemat biaya melahirkan.
v Istirahat yang cukup.
Perubahan hormon dalam tubuh dan perubahan fisik pada ibu hamil dapat menyebabkan rasa cepat letih atau lelah sehingga ibu hamil perlu istirahat cukup atau lebih banyak daripada ketika tidak hamil. Pekerjaan yang berat perlu dikurangi, karena kelelahan yang dialami ibu hamil dapat mempengaruhi keadaan janin dalam kandungan dan kelemahan fisik.
v Jangan bangun tergesa-gesa.
Bangun tidur sebaiknya dilakukan secara perlahan, diam sebentar, kemudian bangun. Perubahan posisi tubuh yang cepat dapat menyebabkan pusing-pusing,
5. Berapakah jumlah tablet besi yang sebaiknya dikonsumsi oleh ibu hamil?
v Ibu hamil sebaiknya mengkonsumsi tablet tambah darah sebanyak 90 tablet selama masa kehamilan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar